鴨料理大全−鴨とフォワグラの技法が一冊で学べる

■著者名:パ・マル 高橋徳男(監修)
■出版元:旭屋出版(旭屋書店MOOK)
■刊行年:平成19年、重版、カバー
■サイズ:A4判

■状態:状態良好の美本。

■内容:鴨肉はフランス料理の華やかな主演者。鶏肉とは違って、鴨肉には独特の風味がある。「鴨肉とフォワグラの基礎知識」をはじめ、「鴨の殿堂トゥールダルジャン」では世界で一番有名な鴨料理を徹底解説。詳細なレシピを掲載する。

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