接客読本

■著者名:金丸直利
■出版元:料理の友社
■刊行年:昭和13年、初版、函
■サイズ:B6判、248頁

■状態:本文・函とも状態良好の美本

■内容:料理屋業、カフェー業、喫茶店業、旅館業、待合業、ダンスホール、置屋業、貸座敷業など接客業者のための読本。

用語に就いて/身仕舞いに就いて/掃除手入れに就いて/諸作法/物品取扱ひ法/御給仕作法/和食宴席に就いて/料理の知識/種類と飲物の知識/食事上の注意/小座談の秘訣/お座敷演芸に就いて/お客様の観分け方/サービスに就いて/接客業の修養/日常心得/接客業の常識

各章扉に写真入

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